Πώς να υπολογίσεις την πικράδα της μπύρας (IBU)

Τα International Bitterness Units (IBU) μετρούν την πικράδα της μπύρας. Με τον Υπολογιστή Πικράδας Μπύρας (IBU) βάσει Χρόνου Βρασμού Λυκίσκου, μπορείς να προβλέψεις πόσο πικρή θα γίνει η μπύρα σου.

Πώς λειτουργεί

Ο λυκίσκος απελευθερώνει άλφα οξέα κατά τον βρασμό, τα οποία ισομερίζονται και δίνουν πικράδα. Όσο περισσότερο βράζει, τόσο περισσότερη πικράδα αποκτά.

Παράδειγμα

Αν βράσεις 30 γραμμάρια λυκίσκου με 10% άλφα οξέα για 60 λεπτά σε 20 λίτρα μούστου, τα IBU θα είναι περίπου 30. Αν βράσεις για 30 λεπτά, τα IBU θα είναι περίπου 20.

Συμβουλές

• Χρησιμοποίησε τον υπολογιστή για να προσαρμόσεις τη συνταγή σου.
• Θυμήσου ότι τα IBU είναι ενδεικτικά και εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες.
• Πειραματίσου με διαφορετικούς λυκίσκους.

Με τον υπολογιστή μας, μπορείς να φτιάξεις την μπύρα που σου αρέσει. Δες τη μεθοδολογία μας για περισσότερες λεπτομέρειες.